六种蔬菜生吃会中毒 生吃金针菜导致呕吐腹泻

　　莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。

　　含淀粉的蔬菜 如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;

　　豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。

　　安全：最适宜生吃的蔬菜

　　胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

　　生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。