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盘点9种水果的神奇养颜术 用牛油果代替眼霜

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米饭

米饭的营养分析

米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。

米饭的相关性人群

一般人皆可食用,糖尿病患者不宜多食。

米饭的食疗作用

大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

米饭的食物相克

大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

米饭的制作指导

1煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

2加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;

3米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;

4蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭;

5做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养。

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