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营养食物你了解多少 又丢弃了多少

导读: 很多有营养的东西都被我们丢弃了,有很多我们认为没有营养的东西都被我们丢弃了,实际上,这些东西都是很有营养的,在烹饪的时候应当注意物尽其用哦。……

 你对营养了解多少呢?很多有营养的东西都被我们丢弃了,有很多我们认为没有营养的东西都被我们丢弃了,实际上,这些东西都是很有营养的,在烹饪的时候应当注意物尽其用哦。下面和小编一起来看看吧。

营养食物你了解多少 又丢弃了多少

  一、莴笋叶子和白菜老叶

  蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说,白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C 和叶黄素含量都高于莴笋的茎。即使觉得混起来炒口感不好,也不要把叶子扔掉,而应该掰下来,另做一盘素菜,或用绿叶做汤、做馅。

  二、茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮

  茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮,丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用的关键成分。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定的防癌效果。蔬果还是尽量吃完整的。如觉得它们口感上有碍,可以对烹调方法进行调整。比如老北京风味的炒茄子皮和拌萝卜皮就别具特色。

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