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最佳抗癌蔬菜的正确吃法 西兰花这样吃最抗癌

导读: 西兰花的抗癌物质,涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶,另一种是一种硫结合蛋白。而且研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。……

西兰花的抗癌食谱

腰果西兰花

原料:西兰花250克,腰果150克,胡萝卜100克,盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。

做法:

1.将西兰花洗净切块,胡萝卜切片备用。

2.锅内添水烧开,放入西兰花、胡萝卜煮沸,捞出备用。

3.炒锅注油烧至三四成热,放入腰果,炸至金黄色取出待用。

4.锅留少许油烧热,放入西兰花,胡萝卜煸炒,加入盐、味精、白糖及适量水,烧开用水淀粉勾芡,再放入腰果略炒,出锅即可。

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