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夏季养生吃什么 十种豆最适合夏季食用

导读: 夏季养生吃什么?进入夏季,天气炎热,这个时候也是养生的好时节,那么夏季养生吃什么呢?夏季养生要少吃肉多吃豆,不同的豆类有不同的营养功效,下面小编为您介绍夏天吃什么豆,这十种豆最适合夏季食用。1、红豆中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神,还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。红豆可入汤入粥或做成消暑甜品,除了可增进食欲外,还可大量补充钾离子,避免夏季低钾症。夏末的时候,人们汗多尿少,特别是心、肾功能不好的老年人,更易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用,有很好的利尿消肿的功效,也

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  6、豇豆

  人们在炎热季节里经常吃些豇豆,不但口感清香,还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的营养素。

  南京人喜欢吃腌制的酸豇豆,但是对于时令豇豆来说,最好采用新鲜吃法,比如把豇豆掰成中指那么长左右,过开水煮两分钟,放入盘中,加盐、香油、麻油、辣椒油、蒜蓉拌匀,简单做法即可成就清爽的夏日时令小菜。

  7、豌豆

  每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。

  但是豌豆也有弊端,那就是豌豆中的钙和磷的含量并不高,所以,我们在食用豌豆的时候,要注意选择钙的含量比较高的配菜,例如白菜或是一些豆制品,这样的配菜既增加了口感又提高了营养。当然,豌豆也不能够多吃,吃的过多会引起腹胀等。

  8、毛豆

  毛豆中含有丰富的钾,夏季可适当多吃,比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜,不仅可以缓解倦怠,还能开胃,补充体力。毛豆是尚未成熟的大豆,其营养更容易吸收利用。毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。此外,毛豆中钙的含量也很高。

  挑选毛豆,可以看看剥壳后豆粒,如果豆粒顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,那就说明毛豆很新鲜。

  9、刀豆

  刀豆味甘性温,入胃肾二经。《本草纲目》载刀豆“温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。”故常用治虚寒型呃逆、呕吐、腹胀等症。

  食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色;烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。

  10、扁豆

  扁豆健脾和中、养胃下气,具有消暑化湿的功效。这对于眼下气温高、湿气重的气候来说,正好“对症”。而且,每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克,足足比我们常挂在嘴边的、富含膳食纤维的芹菜多了3倍还要多。平时精米白面吃得多,体内纤维素含量不足,导致便秘上火的人,赶紧多吃点扁豆吧。

  另外还要注意,很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒,但每年各地还是会出现扁豆中毒事件,所以,在饮食安全问题上不要心存侥幸,做扁豆菜时,一定要保证做熟。

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