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各种食物中毒有哪些症状及表现？

大家知不知道我们生活中一些经常食用的食物如果不注意的话是很容易出现中毒的?其实想要避免这种情况非常简单，只要我们了解清楚相关的常识就可以轻松避免了，那么下面我们一起来看看那吧。

大豆中毒

1中毒原因：生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。

2中毒表现：潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。

3预防措施：豆浆必须煮开再喝。

豆角中毒

1中毒原因：豆角品种很多，豆角引起中毒的原因一般认为是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。

2中毒表现：潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，预后良好，病程一般为数小时或1-2天。

3预防措施：”烧熟煮透”。