多么好养生网/养生常识/饮食养生/四季养生/养生保健/养生人群/中医养生/运动养生/养生食材/养生菜谱/标签
当前位置:首页 > 养生常识 > 养生禁忌 > > 正文

味精不可乱放的哦 做哪些菜千万不能放味精

导读: 许多人为了菜肴的味道能鲜美都会加味精,味精是生活中比较常见的调味料,但是多数人可能不知道并不是所有做菜的时候都适合加味精的。做哪些菜时不能放味精?快跟小编一起来看看吧。……

味精的其它注意事项

低温使用

温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时,可以把味精用温开水化开,晾凉后浇在凉菜上。

用于碱性食物

在碱性溶液中,味精会起化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时,不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的,就不能加味精。

用于酸性食物

味精在酸性菜肴中不易溶解,酸度越高越不易溶解,效果也越差。

用于甜口菜肴

凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。甜菜放味精非常难吃,既破坏了鲜味,又破坏了甜味。

投放过量

过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味,使用味精并非多多益善。

频道推荐

常识饮食保健中医