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发酵的黑蒜营养价值高竟是抗癌佳品

导读: 近年流行的健康食品黑蒜，可用来炖汤、炒菜、混合橄榄油黑醋打成酱汁伴-沙律，甚至涂抹烘面包。然而现成的黑蒜两粒也卖三十多元，自制则便宜得多，那么黑蒜的功效与制作是怎样？只要跟着小编的步骤，大家一定成功。……

材料：整粒连皮蒜头或独子蒜

工具：电饭煲、小型竹挞、厚身疏孔竹垫（约0.5cm高，家品店茶壶用竹垫最好，小石块亦可）

做法

1、先在电饭煲底放厚身竹垫，再放上一层蒜头，蒜头上又放一张竹挞，竹挞上又放一层蒜-头，直至饭煲满为止，开着保温掣，发酵14天至20天。

2、发酵好的蒜头取出，去衣露出黑色蒜肉，放在阴凉处吹干一至两天，便可以放入密封存气的-保鲜袋或容器保存，慢慢享用。

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