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板栗怎么做最美味 推荐五种独特板栗食谱

导读: 板栗是一种十分常见的食物,它的味道非常美味,而且板栗的营养价值很丰富,所以很多人都爱吃。那么你知道板栗的吃法有哪些吗?你知道板栗怎么做最美味吗?今天小编为大家推荐5道风味独特……

在白酒的窖藏过程中,要收到好的贮存效果,必须注意以下几点:

1贮存期间必须封好容器口,避免经常开启,勿使白酒过多地接触空气,适当地控制氧化过程,提高酯化的比率。如封口不严,过多的氧化造成醛酸过多,挥发又造成醇、酯的损失,这样贮存就非但无益而且有害。有些厂贮存的陈酒,今天开,明天开,最后只剩半缸酒,再加封口不严,贮存了几年,越存越不好,酒味变得十分寡淡。

2如欲取得较快的贮存效果,流酒温度宜稍高些(三十几度),最好用小容器贮存,这样杂味逸散得快。

3必须给以适当的温度,一般以20℃左右为宜。温度太高,挥发损失较大。温度过低,影响贮存效果。


4酒的贮存期并非越长越好,究竟多长合适,不同香型要求不同。茅型酒高沸点物质较多,贮存时间宜长。以酯香为主的酒,贮存期过长,酯类的挥发越多,酒味反而寡谈.因此,一般不能贮存过长。例如,西风酒贮存2—3年,总酯上升;贮存期再长,反而下降,虽然酒体绵软,但口味变淡。

5应先调兑贮存,然后勾兑出厂。实践证明,提前调兑然后贮存,水和酒分子经过重新排列结合,可提高白酒质量,保持香、味平衡。反之,贮存后进行调兑,打乱了分子的排列,酒味燥辣,影响了原来贮存效果。  企业窖藏白酒的方法专业规范,对窖藏环境、容器、时间及窖藏中的管理都有较高要求,而且成本太高,但不适合老百姓的日常白酒保存和收藏,现在的城市居民较难有地下储存白酒的条件。

家庭个人收藏自己喜爱的白酒不仅满足了本人的喜好,也是中华酒文化的体现。通常而言,白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。由于家庭贮藏条件所限,难以进行窖藏,可因地自宜,住楼房最好是地下室,如果在农村有地窖就更好了。这些地方贮藏酒,可以和地气想接,其相对湿度和酒窖很接近,但不能太过潮湿,经其岁月流转,吸其日精月华,假以时日,所藏之酒必成其为上品。 

广东酒类行业协会收藏分会副会长黎国光认为,一瓶白酒是否具有收藏性,必须有两个构成要件。一是有比较“完整”的身份认同和数据参考,比如出厂日期,在哪个收藏家手中停留,用什么方法保存、保证质量,收藏家本身的名望等,都有助于推高白酒的价值;另外则是品牌效应,产量是否稀缺,厂家是否具有知名度。中国收藏家协会烟酒茶专业委员会主任徐宏介绍,白酒的正确保存方法把瓶盖用手拧紧一些;其次是用蜡密封:把食用蜡熔化,然后把酒瓶倒置,把瓶盖部分浸入熔化的食用蜡中,拿出来使之冷却;最后再用保鲜袋套住整个酒瓶即可。避光保存,温度最好在10℃~15℃之间,并注意不要倒置或平放,白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的,存放的地点最好是地下或床下等阴凉处。

总结:中国人自古就有藏酒的习惯,古人在女儿刚出生的时候,会在家中庭院树下埋上几坛女儿红,等女儿出嫁的时候在取出来招待宾客。这样的情愫让人感动。看了文章,你对藏酒应该有了更深的了解吧,希望对喜欢收藏酒的朋友有所帮助。

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