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这样焯菜不丢营养四个科学烹饪法留住健康

12-17　来源: 多么好养生网标签：焯菜营养蔬菜

导读: 焯菜是不少人的一个烹饪习惯，可以让菜熟得更快，也可去除蔬菜表面残留的毒害成分。但焯菜并非只是把菜丢到开水中那么简单，这其中其实大有学问。今天小编就给大家介绍4招，让大家科学焯菜，最大程度保留营养。……

4招科学焯菜最大程度保存营养

1.加足水没过全部蔬菜

加水量不足，会延长焯烫时间，影响蔬菜的质地和口感。而只有让蔬菜全部埋进水里，才能减少蔬菜与阳气接触，减少营养素的热氧化损失。

2.不要切太碎

蔬菜切太碎，除了会影响原有的风味以外，还会让维生素和矿物质在焯的过程中大量流失。

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