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炒菜用什么油油烟少 这样炒菜少吃油更健康

导读: 炒菜也是一门“学问”,如何炒菜更健康也是需要重视的,在炒菜过程中产生的油烟对身体健康也十分有害,尤其是肺的伤害不亚于PM2.5。所以炒菜选择油也是很讲究的,那么炒菜用什么油……

炒菜用什么油油烟少 这样炒菜少吃油更健康

  用烤代替煎炸

  用于煎炸的食材,也可以用烤箱烤或不粘锅烤熟食用。如超市出售的那种速冻调味肉块、肉排、鸡米花等,通常都建议回家后再油炸一次,其实用烤制的方法同样美味。把它放在烤箱里两面烤一下,香脆可口,而且脂肪含量能从油炸后的22%下降到8%以下。

  炒烧菜改蒸煮

  炒菜要少放油而好吃,实在是有点难度,直接换烹调方法要简单许多。比如把炒鸡蛋改成蒸蛋羹,只需几滴香油;把红烧鱼换成清蒸鱼,口感更为细腻。

  少油多调味料

  调味的时候,不能仅仅依靠油来得到香味,可以多用一些浓味的调料,比如制作蘸汁的时候放些葱、姜、蒜、辣椒碎和芥末油,蒸炖肉类时放点香菇、蘑菇增鲜,烤箱烤鱼时放点孜然、小茴香、花椒粉,即便少放一半油,味道也会很香。

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