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东北酸菜怎么做? 常吃它可有效通利肠胃

12-17 来源: 多么好养生网 标签:东北酸菜 开胃 腌制 白菜

导读: 东北酸菜怎么做?到了冬天,北方天寒地冻,不少人家会自己腌制一些小菜来开胃,东北酸菜就是比较经典的一种,而且东北酸菜不仅有开胃功效,适量吃它还能保养肠胃,一起来看看东北酸菜是怎么做出来的吧。……

方法二

材料:腌菜缸一个、大石头一个、东北大白菜20棵、大粒盐2斤,水。

做法:白菜买回来,要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些。腌酸菜最好选中小棵心实的菜,把菜的外叶蔫叶掰掉,切掉菜根后每棵都洗干净,就可装缸了。先把缸确定在冷又不上冻的地方,洗净菜缸后,把白菜紧紧压实的摆进缸中,尽量把所有空间挤满,太大的白菜从中切半,从底部开始,每摆一层白菜就撒一把大粒盐,码到缸头后,挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上,压上一块大石头,用朔料布盖严实缸口。第三天一早,打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜,封好缸口,等待自然发酵,一个月至一个半月酸菜就可以吃了。

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